我们人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类(碳水化合物)、维生素、水和无机盐(矿物质)、膳食纤维(纤维素)7类、还包含许多非必需营养素。其中蛋白质、脂肪、碳水化合物为我们提供了所需要的绝大部分能量,所以也被称为三大功能物质。
我们摄入的蛋白质有构成新组织修补旧组织,供应部分能量和调节生理功能的作用。只有在碳水化合物摄入充足的前提下,蛋白质才能发挥构成新组织修补旧组织的功能,否则会被分解只能起到为身体提供能量的作用。
人在运动后会增加胰岛素的分泌量,用来促进蛋白质的新陈代谢。要让肌肉有良好的恢复和不流失就需要维持较高的血糖水平。所以运动后及时补充吸收快的碳水化合物,比如糖果、糖水、蜂蜜水等比补充蛋白质对肌肉的恢复和增长更有益处。
健身运动的营养要经过科学的计算,运动时要吸收蛋白质和碳水化合物的,如果超过你的肌肉所需要的量,势必要转化为脂肪,这就是为什么有的人运动量那么大,肌肉是长了,整个的人也跟着胖了很多。
你确定你的运动量很大么?
如果晚餐已经吃了适量的主食,那么入睡前不宜再射入高碳水的食物了,建议可以吃一些坚果或鸡蛋,或牛奶冲一杯蛋白粉。在营养学上,蛋白质和脂肪相对于碳水胃排空速度更快,所以更有饱腹感。
纯沙拉并非是一个好的选择,因为蔬菜热量低水分大,胃排空速度较快,反而可能会引起强烈的饥饿感。蔬菜搭配鸡肉或鸡蛋等蛋白质混合食用会大有改善。
对于想要减脂的朋友来说,「食物热量」可是个非常敏感的词。然而,很多人小心翼翼吃了一段时间后,减脂效果却并不理想。
所以大家不要因为水果甜就不敢吃,任何水果只要不当饭吃,每天控制量就不会发胖。
所以减脂期间只吃低热量的蔬菜水果,想着热量怎么低就怎么来是不行的。如果你不摄入一定量的主食、肉蛋奶类及油脂类食物的话,你的身体代谢就会减慢,甚至发生营养素失衡,以致出现减肥平台期、脱发,甚至女性闭经等不良状况。
热量是评价食物的一个维度,但并不是唯一的维度。想健康减脂,在控制总热量的情况下,尽可能吃多样的食物,获取充分的营养素才是正解。
运动后,人体修复肌细胞、缓解疲劳和避免感染,可以适当补充乳清蛋白。
乳清蛋白是牛奶乳清中存在的含有26%的支链氨基酸、亮氨酸等营养成分和生物活性物质的一种蛋白质。其相对分子质量小,可溶性、吸收率高,易被人体吸收利用。
举例:乳清蛋白水果奶昔
配料: 250ml原味酸奶或香草酸奶、125ml牛奶、25克美国乳清蛋***、 1只香蕉(切成3至4块)或5只草莓、几个冰块。可供2~3人用。
制作方法:
1.将酸奶或草莓和牛奶倒入搅拌器。
2.将香蕉块、草莓放入搅拌器。
3.加入乳清蛋***。
4.搅拌直至变成顺滑后倒入杯中。
蛋白质,这个是我们每天必须摄入的一种能量物质!上课老师曾说过像我们这个年纪的学生,每天需要摄入的蛋白质至少是70到80克,可是每天早上的一个鸡蛋只有6到7克而已,这样离我们所需还有很远的距离,因为我们的身体是一个蛋白质的世界,没有蛋白质就没有我们自己,并且我们身体的能量活动也需要蛋白质,如跑步我们肌肉的运动,细胞的活动等等就是靠蛋白质来作用的,所以需要补充适量的蛋白质!记住我们身体的世界是一个蛋白质的世界!
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