这就要先说一说,人体有三大产能营养素:糖类、脂肪、蛋白质。其中,糖类是最重要的供能物质,也是最经济的能量来源,脂肪次之。在供给能量方面,糖类比脂肪更容易被人消化吸收,而且分解速度快、产热快,在氧化功能过程中,耗氧量最少。糖类在缺氧的情况下,也可进行无氧呼吸,释放出热能。
对于日常普通人,突然加大运动量,代谢剧烈,在短时间内进行大强度的运动,机体的所有能量几乎都是由糖类来供给的。是因为,此时,在剧烈的大运动量活动中,机体处于氧债状态,可在短时间内摄取到的氧少之又少,而对于两种主要产能营养素:糖类和脂肪,糖类的耗氧量较少,可在短时间内供机体所用,有利于运动的进行和机体的恢复。如果此时靠脂肪的氧化分解来供给能量,会增加机体的氧债状态,不利于运动的进行,亦不利于机体的恢复。
另外,在脂肪的氧化过程中,会产生一种酮体,而酮体对关节有较强的***作用,运动过程本身可能就会对关节造成一定的磨损,摄入脂肪更不容易运动后的恢复。
再者,糖类和脂肪之间是可以相互转化的。摄入糖类过多时,消耗后的剩余部分会以脂肪的形式储存起来。而如果摄入脂肪过多时,一方面使得糖代谢紊乱,另一方面又使得摄入的大部分脂肪被存储体内,造成机体发胖。
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