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1. 粉丝能燃烧是添加剂放多了吗？

粉丝能燃烧是添加剂放多了吗？

近来网友似乎迷上了进行食物的燃烧实验！前段时间有拿面条做实验的，有拿腐竹做实验的，最近又开始拿粉丝了。话说微信朋友圈流传了一条视频，一位女性网友声讨某某牌粉丝居然能用打火机点着，而且越燃越旺，怀疑其中含有某种添加剂。

　　之前我们解释过，面条能燃烧，腐竹能燃烧，都很正常。那么粉丝能燃烧，是不是也不奇怪呢？

　　粉丝好吃且富含矿物质

　　粉丝是我国老百姓家中常备的一种食品，用绿豆粉、红薯粉或土豆淀粉等制成，呈细丝状。

　　粉丝含水量在15%左右，干物质的主要成分是淀粉，约占84%。由于其特殊的加工流程，维生素含量并不突出，但矿物质的含量还是值得一提。每百克粉丝中，含钙31毫克，含硒3.39微克。

　　值得称道的是，煮后的粉丝柔软爽滑，还容易吸收汤料的味道，是烹饪常用的食材，拌菜、炖菜、火锅、麻辣烫中都常见粉丝的身影。肉末粉丝、蒜蓉粉丝、***粉丝汤、鸭血粉丝汤、羊肉粉丝煲、菠菜拌粉丝等都是经典美食。

好巧，昨晚刚看了这个新闻。网上传的***是一个人拿着粉丝点燃，粉丝快速燃烧，并且发出噼里啪啦声响，话外音说粉丝是塑料做的，所以能燃烧。为此，记者在看完***后，特意买了几款粉丝去找相关部门试验。试验结果当然是跟***一样，粉丝快速燃烧，且也有噼里啪啦声响。随后又点燃塑料，燃烧速度慢，卷曲，无声，且烧后的灰烬里都是黑油。

其实，真相是，粉丝是淀粉做的，淀粉在空气中，燃点很高，点燃后会快速燃烧，且能发出声音，但是烧后的灰烬很是干净，所以，粉丝能燃烧是正常的。如果真用塑料来做粉丝的话，想要达到粉丝那样的晶莹剔透，那塑料的成本太高了，与淀粉相比，根本不划算。所以，事实已经很明显了。

随着网络的发达，现在好多事情都可以从网上得知。但是，也让一些不法分子钻了空子。故意发布一些不实消息，引起社会的恐慌。微信的普及，让这类***信息传播速度更快更广，特别是一些老爷爷老奶奶们对于这类***信息没有辩识能力。很容易就变成了传播的主力。无形中就口口相传以讹传讹了。一般看到这类***或者文章，我都会先各方面搜索求证，确定真***再来转发。

　　火燃法：

　　用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生***响声。2、较差粉丝、粉条为平淡无味或微有异味。3、劣质粉丝、粉条存有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。龙口粉丝和粉条是以豆类、薯类为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。消费者如何选购和鉴别优劣的龙口粉丝，招远质监局教你“三种”鉴别方法。

　　色泽鉴别法:

　　对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，可将产品在亮光下直接观察。1、良好粉丝、粉条应是色泽洁白，带有光泽。2、较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。3、劣质粉丝、粉条存有色泽灰暗，无光泽现象。

　　组织状态鉴别法: